«Las comidas líquidas o los batidos dan menos trabajo al aparato digestivo, y el organismo puede aprovechar esa energía extra para expulsar las toxinas. El jengibre tiene un efecto antiinflamatorio y estimula la circulación sanguínea».

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo deshuesadas
• 1 hoja de laurel
• 1 cebolla pequeña picada
• 1 zanahoria picada
• Sal y pimienta
• 4 granos de pimienta
• 1 cda de aceite de oliva
• 2 chalotes picaditos o puerros
• 2 cdta de pasta de curry
• 2 cdta de pasta de tomate
• Jugo de un limón
• 1 ¼ de mayonesa
• ½ taza de yogur natural
• ¼ taza de melocotón secos picados
• 2 cda de perejil fresco picado

Preparación.

PASOS:

• • Ponga las pechugas en una olla con el laurel, la cebolla y la zanahoria, cúbralo con agua y añada ½ cucharadita de sal y los granos de pimienta.

• • Llévelo a ebullición a fuego medio, baje el fuego y déjelo hervir por 20 minutos.

• • Retire las pechugas del fuego y déjelas enfriar en la olla. Reserve ½ taza del caldo para la salsa.

• • Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén y rehogue el chalote a fuego lento por 3 minutos. Agregue la pasta de curry y rehóguelo un minuto mas. Incorpore el caldo reservado, la pasta de tomate y el jugo de limón, y déjelo hervir hasta que la salsa espese. Déjela enfriar.

• • Retire las pechugas del caldo y trocéelas en tajadas limpias.
    Mezcle la mayonesa con el yogur e incorpórelo a la salsa. Agregue los melocotones picados y salpimiéntelo al gusto.

• • Ponga el pollo en la salsa y remuévalo todo bien antes de pasarlo a una fuente. Déjelo reposar al menos 1 hora para que se mezclen los sabores. Sírvalo con el perejil picado.

Hay 160 calorías en Pollo al rey (1.5 pechuga de pollo con salsa).

«Este plato posee hidratos complejos, proteínas de buena calidad derivadas del queso y el huevo y un porcentaje de grasa baja. Además, son ricas en fibra, vitaminas, minerales y tienen mucho sabor y color. «.

Ingredientes

(para 10-12 unidades)

• 400 gramos de espinaca cocida.
• 40 gramos de queso rallado.
• 3 cucharadas soperas de harina de trigo.
• 1 huevo.
• 1 cebolla pequeña.
• 1 taza de tomate triturado.
• 4 cucharadas de pan rallado.
• sal, orégano y pimienta blanca.

Preparación.

PASOS:

• • Triturar o picar finamente la espinaca ya cocida y dejar escurrir y enfriar. Una vez fría, mezclar la misma en un recipiente con el queso rallado, la harina y la clara de huevo. Unir todos los ingredientes y adicionar pimienta blanca, sólo una pizca.  

• • En un recipiente aparte mezclar la yema de huevo con sal. Formar pequeñas albóndigas con la mezcla anterior y pasar por la yema batida con sal y después, cubrir con pan rallado. Colocamos cada albóndiga formada sobre una placa antiadherente o sobre una bandeja y llevamos al refrigerador por al menos 2 horas.

• • Elaboramos una salsa con la cebolla, el orégano y el tomate triturado y en una sarten diferente con apenas unas gotas de aceite, cocinamos las albóndigas hasta que estén doradas, después adicionamos a las mismas la salsa de tomate ya elaborada y dejamos cocinar por 5 minutos más. Servimos en caliente para disfrutar.

«El zapallo pertenece a la misma especie que la calabaza. Sin embargo, presenta propiedades nutritivas propias. Su principal componente es el agua, seguido de los hidratos de carbono y pequeñas cantidades de grasa y proteínas.
Todo esto unido a su aporte moderado de fibra, convierte al calabacín en un alimento bajo en calorías, idóneo para incluirlo en la dieta de personas con exceso de peso.

Ingredientes:

• 2 zapallos italianos medianos
• 1/3 de taza de queso rallado
• 1 tomate picado
• ¼ de taza de perejil y eneldo picado
• ½ taza de carne de soya, hidratada
• 2 cucharadas de nueces picadas
• 1 Ajo picado
• 2 cucharadas de Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• A modo de acompañamiento para servir, 2 huevos cocidos cortados en rodajas

Preparación.

PASOS:

• • Primero toma las calabacines y córtalos al medio, retira bien la pulpa y las semillas, reserva para utilizar luego en el relleno.  

• • En una fuente para horno, acomoda las mitades de los zucchini o zapallo italiano y rocíalos con un hilo del aceite de soja. Agrega sal a gusto..

• • Para preparar el relleno primero deberás rehogar, en una cacerola y en dos cucharadas de aceite de oliva,  la cebolla picada y los dientes de ajo triturados.

• • Después de unos cinco minutos aproximadamente, suma los tomates, el perejil picado y la carne de soya y pulpa que habías reservado antes. Sala a gusto, tapa y deja cocinar por unos ocho minutos (o hasta que notes que la cebolla está transparente y blanda). Luego, incorpora el pan rallado y mezcla bien. Retira del fuego.

• • Toma las mitades de zuchini y rellena con la preparación anterior, esparce por encima el queso gruyer picado o rallado para que se gratine. Finalmente, lleva al horno fuerte por un tiempo de entre 3 y 5 minutos, retira y sirve. Puedes acompañar tu plato vegetariano con las rodajas de huevo, así también sumarás a tu comida más proteínas. Exquisito.