«Las comidas líquidas o los batidos dan menos trabajo al aparato digestivo, y el organismo puede aprovechar esa energía extra para expulsar las toxinas. El jengibre tiene un efecto antiinflamatorio y estimula la circulación sanguínea».

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo deshuesadas
• 1 hoja de laurel
• 1 cebolla pequeña picada
• 1 zanahoria picada
• Sal y pimienta
• 4 granos de pimienta
• 1 cda de aceite de oliva
• 2 chalotes picaditos o puerros
• 2 cdta de pasta de curry
• 2 cdta de pasta de tomate
• Jugo de un limón
• 1 ¼ de mayonesa
• ½ taza de yogur natural
• ¼ taza de melocotón secos picados
• 2 cda de perejil fresco picado

Preparación.

PASOS:

• • Ponga las pechugas en una olla con el laurel, la cebolla y la zanahoria, cúbralo con agua y añada ½ cucharadita de sal y los granos de pimienta.

• • Llévelo a ebullición a fuego medio, baje el fuego y déjelo hervir por 20 minutos.

• • Retire las pechugas del fuego y déjelas enfriar en la olla. Reserve ½ taza del caldo para la salsa.

• • Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén y rehogue el chalote a fuego lento por 3 minutos. Agregue la pasta de curry y rehóguelo un minuto mas. Incorpore el caldo reservado, la pasta de tomate y el jugo de limón, y déjelo hervir hasta que la salsa espese. Déjela enfriar.

• • Retire las pechugas del caldo y trocéelas en tajadas limpias.
    Mezcle la mayonesa con el yogur e incorpórelo a la salsa. Agregue los melocotones picados y salpimiéntelo al gusto.

• • Ponga el pollo en la salsa y remuévalo todo bien antes de pasarlo a una fuente. Déjelo reposar al menos 1 hora para que se mezclen los sabores. Sírvalo con el perejil picado.

Hay 160 calorías en Pollo al rey (1.5 pechuga de pollo con salsa).