Curry de coliflor con garbanzos

«Las comidas líquidas o los batidos dan menos trabajo al aparato digestivo, y el organismo puede aprovechar esa energía extra para expulsar las toxinas. El jengibre tiene un efecto antiinflamatorio y estimula la circulación sanguínea».

Ingredientes:

• 100 g. de garbanzos (ya cocidos).
• 1 coliflor chica.
• 1 tomate.
• 3 dientes de ajos.
• 1/2 cebolla.
• 1.5 cm de jengibre fresco.
• 1/2 cucharadita de curcuma.
• 1/2 cucharadita de comino.
• Una pizca de chile rojo (ají).
• 1/2 cucharada de curry.
• 1/2 limón.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• sal.

Preparación.

PASOS:

• • Lava la coliflor, y separa sus ramas. Quédate con sus flores y deshecha el tallo. Luego, pela la cebolla y pícala en juliana, es decir, en tiras finas. Por su parte, lava el tomate y pícalo en daditos.  

• • Ponga los dados de peras, el zumo de naranja, el suero y el jengibre en el vaso de la batidora o en una juguera, y tríturelo bien hasta conseguir una consistencia homogénea.

• • Luego, pela los ajos y pícalos en dos o tres trozos. Pela el jengibre  y pícalo también en trozos no demasiado pequeños. Pasa el ajo y el jengibre a un vaso de batidora, añade un poco de agua… más o menos una o dos cucharadas, (su única función es facilitar la molienda) y tritura hasta obtener una especie de pasta espesa.

• • Pon una sartén con una pizca de aceite al fuego y sofríe la cebolla en ella a fuego suave. Pasados 5 minutos, cuando la cebolla ya vaya estando blandita y un poco transparente, incorpora los dados de tomate. Deja que se siga sofriendo.

• • Incorpore la pasta de ajo y jengibre y mezcla todo bien y deja cocinar dos o tres minutos más. Ahora es el momento de añadir las especias: el chile en polvo, el curry, el comino, la cúrcuma y la sal. Revolver para que se mezcle todo bien e incorpora las flores de coliflor y los garbanzos bien escurridos de su agua. Mezcla un poco para que se impregnen de todos los sabores y aromas, tapa y deja cocinar a fuego suave durante 10 o 15 minutos. Si vieras que está muy espeso, puedes incorporar un poco de agua… pero no suele ser necesario.

• • Destapa y añade un chorrito de zumo de limón recién exprimido y deja cocinando durante unos 5 minutos mas, hasta que la coliflor esté tierna y sírvalo con arroz blanco graneado.