Método Grez para bajar de Peso

 

DIETA DEL PROGRAMA GREZ PARA BAJAR DE PESO

Método Grez y otras dietas bajas en carbohidratos

Muchas personas desean bajar de peso o de talla y recurren a lo que en general se denomina “dieta”. Este concepto se utiliza de manera errónea ya que dieta es realmente lo que comemos diariamente sea lo que sea. Lo que iniciamos realmente cuando nos entregamos a un cambio de alimentación que busca generar la rápida pérdida de peso, disminuir talla o mejorar nuestros niveles de salud, es un “régimen”.

En este sentido el método de la dieta Grez es considerado una dieta, pero este método pretende cambiar nuestros hábitos alimenticios de por vida, pasando entonces a una dieta baja en carbohidratos o Low Carb. No es algo con una duración determinada con fecha de caducidad.

El método Grez es muy parecido a lo que en otras oportunidades puedas haber escuchado como dieta Paleolitica o dieta Low Carb. Ambas se centran en la eliminación de los hidratos de carbono. Sobre todo en aquellos que son procesados en forma industrial, tales como las harinas refinadas ya sean blancas o integrales, y fomenta un aumento de la ingesta de grasas y regulando la de las proteínas.En este sentido el método de la dieta Grez es considerado una dieta, pero este método pretende cambiar nuestros hábitos alimenticios de por vida, pasando entonces a una dieta baja en carbohidratos o Low Carb. No es algo con una duración determinada con fecha de caducidad.

En palabras simples, el método Grez propone esto mismo pero va más allá desalentando el consumo de otros azúcares como son la fructosa y la lactosa, azúcar vegetal y animal respectivamente. Es decir, virtualmente se eliminan de la dieta todos los tipos de pastas y masas, arroz, las frutas y la leche, aunque en productos lácteos están permitidos aquellos altos en grasa como la crema de leche y algunos tipos de queso.

El “Método Grez” propone consumir mantequilla, tocino, huevos, aguacate, aceite de oliva, café y crema en el desayuno. El argumento es que esto podría generar más saciedad para evitar comer bocadillos. “En eso hay confusión, ya que existe amplia evidencia de que las grasas no son muy efectivas para producir saciedad, en cambio las proteínas son lo que calma la sensación de hambre”. Por lo tanto, se recomienda que las personas que desean perder peso aumenten su ingesta de proteínas en alimentos tales como carnes magras y productos lácteos bajos en grasa. Otra de las afirmaciones hechas en esta dieta es que se debe evitar el consumo de frutas y pan. En general, se considera que el consumo de fibras es fundamental para la salud del colon, por lo que es recomendable comer frutas y verduras y pan integral rico en fibras. Es el consumo de jugo de fruta (desprovisto de fibras) o pan blanco que produce una elevación de los niveles de azúcar en la sangre y la consiguiente liberación de insulina.

Existe consenso en que la disminución del consumo de carbohidratos conduce a la pérdida de peso. Sin embargo, no se recomienda su supresión absoluta, ya que al no consumir suficientes carbohidratos se activa la neoglucogenia, mecanismo mediante el cual el cuerpo produce glucosa a partir de la proteína ingerida. “El problema es el consumo excesivo de carbohidratos simples (azúcares, dulces, bebidas azucaradas), ya que estos exigen que el cuerpo libere más insulina, no así los carbohidratos ‘complejos’.

He afirmado enfáticamente que ningún método que suprima ningún tipo de nutriente puede ser beneficioso para el organismo. “Lo que necesitamos es un cambio de estilo de vida que podamos mantener a lo largo del tiempo y que nos permita garantizar el mejor estado de salud posible. Este método indica un bajo nivel de vitaminas, minerales y fibra, junto con un alto nivel de grasas saturadas, que no está libre de riesgos como problemas cardiovasculares o hepáticos. “Además, el consumo de carnes bajas en fibra y bajas en fibra es un factor de riesgo para el cáncer de colon.

Pedro Grez, autor del libro “Los mitos me tienen gordo y enfermo” y creador del método Grez con el que él mismo perdió 30 kilos, plantea una controversial forma de desayunar para evitar tener hambre descontrolada el resto del día. Se trata de consumir grasas en la primera comida del día, huevos, carnes, tocino, palta, entre otros; no indica porciones recomendadas por lo tanto podrías comer las cantidades que desees siempre y cuando suprimas casi por completo los carbohidratos y el azúcar de tu dieta diaria.

Luego de una larga investigación y tras descubrir que el consumo de grasas no subía su insulina, Pedro Grez explica en su libro por qué el consumo en ayunas de estos alimentos ayudaría a bajar de peso y a disminuir tallas.
  

Método Grez

El Método Grez es un programa de manipulación alimenticia que permite eliminar exceso de grasa corporal y mejorar los famosos Indicadores de salud (IDS).

Lo primero que debes saber es que hay que hacerse exámenes para saber en qué estado está su salud actualmente (hemogramas, glicemia, perfil bioquímico completo, etc).
  

PROGRAMA N°1

Si tienes la talla que quieres pero tus indicadores de salud están fuera de rango:

Evita comer cualquier fruta o cualquier carbohidrato refinado o integral, durante la primera media parte del día; es decir entre el desayuno y las 6 de la tarde. Consúmelos sólo en la tarde-noche.

PROGRAMA N°2

Si tienes exceso de grasa corporal leve y tus indicadores de salud están fuera de rango:

Evita comer cualquier fruta o cualquier tipo de carbohidrato refinado o integral, durante 6 días consecutivos, y consúmelos al 7° día a partir de las 6 de la tarde.

PROGRAMA N°3

Si quieres realmente generar un impacto en tu talla y tu salud:

Evita comer fruta y cualquier tipo de carbohidrato refinado o integral hasta que llegues a tu talla o mejores tus índices de salud.
    

CARBOHIDRATOS PROHIBIDOS EN EL METODO GREZ

• Todos los azúcares de mesa, miel, manjar, mermeladas (aunque sean light) etc.
• Productos en base a harina (sean o no integrales): pan, queques, galletas, pasteles, masas, pastas, tallarines, pizza, etc.
• Cereales: arroz, avena, barras de cereal, cebada, granola, maíz, quínoa, trigo, etc.
• Todos los tubérculos, tales como: papa, betarragas, zanahorias, etc.
• Todas las legumbres: lentejas, porotos, garbanzos, maní.
• Lácteos, leche, ricota, yogurt y helados.
• Jugos de fruta y fruta.
• Bebidas y jugos light o zero, alcohol, cerveza, pisco, ron, etc.

 

ALIMENTOS PERMITIDOS EN EL METODO GREZ

Grasas: Aceite de coco, aceite de oliva, aceite de palta, aceitunas, crema entera para batir, crema chantilly, leche de coco, crema de coco, huevos, manteca animal, mantequilla, mayonesa, queso philadelphia, queso gruyere, queso reggianito, chorizos, longanizas, paltas, paté, salame, tocino.
Proteínas:
Pescados y mariscos: Almejas, atún, atún en aceite, bacalao, caballa, calamar, camarones, choritos, congrio, corvina, jurel, jaiba, kanikama, lenguado, merluza, ostras, pejerrey, reineta, róbalo, salmón, sardinas, tilapia, turbot.
Carnes (todos los cortes): Cerdo, cordero, pavo, pato, pollo, vacuno.
Frutos secos: Almendras, coco rallado, harina de linaza, nueces.
Frutas: Coco, limón, palta.
Otros: Chocolate con 85% o más de cacao.
Carbohidratos sin almidón: Acelgas, albahaca, alcachofas, ají verde, apio, berenjena, berros, brócoli, brotes de alfalfa, brote de rabanitos, cebollas (sólo crudas), ciboulette, champiñones, chucrut, cilantro, cochayuyo, coliflor, diente de dragón, espárragos, espinacas, lechuga, jengibre, nabos, nori, palta, pepino, perejil, pimientos, porotos verdes, puerros, rábanos, repollo, repollo morado, col de bruselas, rúcula, tomate, zapallo italiano.
Suplementos vitamínicos: Suero de leche (whey protein), cápsulas de omega 3, multivitamínico, calcio, vitamina D, magnesio.

RESUMEN DEL MÉTODO GREZ

 

GRASAS

Debes incluir aproximadamente 200g de grasa al día.

PROTEÍNAS

Incluir al día 1g de proteína por kilo de peso total.

Si pesas 80 kg. Debes incluir 80 gr. de proteínas diariamente.

 

CARBOHIDRATOS SIN ALMIDON

Puedes incluir los carbohidratos permitidos sin límite de cantidad, verduras y ensaladas.

 

AGUA

Toma por lo menos 30cm3 de agua al día por kilo de peso corporal.

Si pesas 80 kg. Toma 2.4 Lt de agua.

 

CLAVES

 

• Evita estrictamente todos los carbohidratos con almidón (granos, tubérculos, legumbres) y las frutas la primera mitad del día : desayuno y almuerzo.
• Evita SIEMPRE todos los productos Light y Zero y bajos en grasas. Tienen menos grasas pero más carbohidratos, es decir, más azúcar.
• Prioriza consumo de alimentos grasos al desayuno y almuerzo.
• Abre una cuenta en www.myfitnesspal.com (está en español) y carga todo lo que comer y tomas por 1 semana.
• No consideres información sobre calorías ni proyección de peso de acuerdo a calorías. No es relevante.
• No cuentes calorías.
• Come hasta estar saciado y no hasta reventar.
• Toma desayuno suficiente para no necesitar colación a media mañana.
• Almuerza lo suficiente para no necesitar colación a media tarde.
• Si no tienes hambre en la tarde-noche no cenes. Toma un té relajante.
• Toma agua con o sin gas con jugo de limón natural, menta y/o jengibre y unas gotas de Stevia al 100%.
• Toma té, café o mate. Agrégale crema para batir o chantilly al café.
• Evita el alcohol durante la desintoxicación y en el día chancho.
• Puedes tomar 1 o 2 copas de vino tinto 2 veces a la semana. Evita la cerveza, es pan líquido.
• Puedes tomar sólo cerveza sin alcohol y sólo en el día chancho.
• Consume de grs. (3 cápsulas de 1000 mg) de Omega 3 al día, una con cada comida principal.
• Consume 1 cápsula de multivitamínico al día.
• Duerme al menos 8 horas diarias. Apaga las pantallas de teléfono, tablets o computador o televisión 1 hora antes de acostarte. Si cenas, cena 2 horas antes de acostarte.
• Si tienes problemas para dormir, prueba tomar 500mg de magnesio antes de acostarte.
• Si quieres hacer ejercicio debe ser de pesas, máquinas o con el peso corporal. Evita hacer areóbicos ya que consumen tu masa muscular.